經(jīng)過幾千年的演化和不斷創(chuàng)新，形成了經(jīng)典的八大菜系，川菜和湘菜更是其中翹楚。川菜取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣調味著稱，并以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，融會了東南西北各方的特點，博采眾家之長，善于吸收，善于創(chuàng)新，享譽中外。湘菜制作精細，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多；色澤上油重色濃，講求實惠；品味上注重香辣、香鮮、軟嫩；制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。

創(chuàng)飛川湘菜技術實訓

【創(chuàng)飛特色川湘菜】

         創(chuàng)飛川湘菜以正宗川菜、湘菜為基礎，以炒菜為特色，取長補短，順應中餐行業(yè)的趨勢。以培養(yǎng)熟練制作川菜、湘菜為目標，讓學員具備獨立開店創(chuàng)業(yè)的能力。

創(chuàng)飛川湘菜技術實訓

【川湘菜市場前景】

         根據(jù)大眾點評網(wǎng)聯(lián)合北京交通廣播《1039都市調查組》、數(shù)字100市場咨詢有限公司調查顯示，川菜在各地受到消費者的歡迎，其中，25%的消費者表示每月有2-3天會吃川菜，24％的消費者表示每周有1-2天吃川菜，選擇“一周有3-6天吃川菜”和“每天都吃川菜”的比例也分別達到了13.4％和13.7％，僅有24％的消費者表示吃川菜的頻率是“每月1天及以下”。也就是說，約近80%消費者選擇經(jīng)常性吃川菜。