很先出自于川渝的璧山區(qū)，據(jù)說(shuō)是一幫司機(jī)哥們出了一趟長(zhǎng)途車，走到一個(gè)前不著村，后不著店的地方已是饑腸轆轆，好不容易看見(jiàn)一家食館，上前一問(wèn)老板都關(guān)門了，什么也沒(méi)有了，說(shuō)盡好話，老板只好將就把自己養(yǎng)的雞宰了，又加了大量的辣椒和香料，還有剩余的火鍋底料一起燒，沒(méi)想到這一燒，就燒出了一道名菜，從此風(fēng)靡川渝兩地。

創(chuàng)飛特色燒雞公技術(shù)教學(xué)

【營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】

        雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且易于消化吸收，雞肉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。 雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

學(xué)員操作學(xué)習(xí)畫面

【項(xiàng)目特點(diǎn)】

        燒雞公是川渝特色的一種江湖菜，以新鮮雞肉為材料，經(jīng)過(guò)高壓鍋燉煮，鮮濃入味。具有制作簡(jiǎn)單，出菜快的特點(diǎn)，還可搭配各類蔬菜一同涮食。深受重慶人民喜愛(ài)。