陜西地區(qū)有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)
、潼關(guān)的潼關(guān)肉夾饃(與白吉饃不同,其饃外觀焦黃,條紋清晰,內(nèi)部呈層狀,餅體發(fā)脹,皮酥里嫩,火功到家,食用時(shí)溫度以燙手為佳,且老潼關(guān)肉夾饃是熱饃夾涼肉,餅酥肉香,爽而不膩)。肉夾饃是陜西著名小吃。
創(chuàng)飛小吃實(shí)訓(xùn)基地山西肉夾饃技術(shù)教學(xué)
A、理論學(xué)習(xí):
1、開店流程講解
,包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。2
、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等。3
、店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富。B、示范講解:
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、專業(yè)老師手把手的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。2
、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇C.自我實(shí)踐:
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2、學(xué)員自我思索
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3、手把手教學(xué)
,直到學(xué)員學(xué)會(huì)為止,學(xué)習(xí)期間,材料公司免費(fèi)提供,不讓學(xué)員出一分錢。4、在實(shí)訓(xùn)過(guò)程中
,由專業(yè)師傅帶領(lǐng)學(xué)員去調(diào)味品市場(chǎng)、餐飲器具市場(chǎng)對(duì)原料和后廚設(shè)備進(jìn)行的現(xiàn)場(chǎng)識(shí)別和購(gòu)買要領(lǐng)的教學(xué)。讓準(zhǔn)備開店學(xué)員在原材料和器具的采購(gòu)無(wú)后顧之憂5
、一次性收取技術(shù)實(shí)訓(xùn)費(fèi),不再收取其他費(fèi)用。6
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學(xué)不會(huì)