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    江湖菜

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    項(xiàng)目詳情

            “江湖菜”源于川渝的文化

    ，比如泡椒兔，滿滿一盤除了兔丁就是紅亮紅亮的泡椒
    ，又辣
    、又麻、又鮮
    ，但不燥
    。還有尖椒尤魚(yú)須，泡椒墨魚(yú)仔等
    ，吃起來(lái)確實(shí)很有川渝特色
    。江湖菜能夠自成體系，有其賴以生長(zhǎng)生存的地緣范圍
    、社會(huì)土壤和賴以發(fā)展的飲食文化氛圍
    。川渝獨(dú)特的地理環(huán)境、氣候特征促成了川渝人“尚滋味
    ，好辛香”的飲食習(xí)俗
    。江湖菜是很先發(fā)跡于大排檔、小酒家
    ，因其有特色
    、有風(fēng)味、有新意
    、不墨守陳規(guī)
    ，迎合了都市人覓新獵奇的消費(fèi)心理，其價(jià)格較低
    ，又適合大眾消費(fèi)需求
    ，很快風(fēng)靡巴渝大地。


    師傅操作技術(shù)教學(xué)

    【川渝
    ，“江湖之地”】

            川渝人很愛(ài)江湖菜

    ，很聽(tīng)不得川渝附近某某地方有什么好吃的東東，只要知道了
    ，一定不放過(guò)
    ，隔山隔水都要去嘗嘗。早幾年
    ，南山出了“泉水雞”
    ，結(jié)果南山就成了吃泉水雞的根據(jù)地；磁器口出名很先也不是因?yàn)樗乔旯沛?zhèn)，而是那里的毛血旺和椒鹽花生
    。后來(lái)又流行過(guò)“辣子雞”
    、“蘸水魚(yú)”、“酸菜魚(yú)”
    、“香辣蟹”
    、“泡椒兔”....川渝是個(gè)老“江湖”，以江湖的經(jīng)驗(yàn)
    ，飲食在麻
    、辣、鮮
    、香中
    ，口味獨(dú)特，也是學(xué)習(xí)江湖菜的好地方
    。


    學(xué)員與師傅合照

    【土
    、粗、雜】

            江湖菜 的特點(diǎn)是“土”

    ，“ 粗”
    ，“雜”。

    溫馨提示

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    ，我們沒(méi)有那些所謂的花邊新聞和炒作，只有實(shí)實(shí)在在的教學(xué)
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    ，絕對(duì)不走冤枉路
    。    我們不接受任何理由的議價(jià)，也不會(huì)和同行的做所謂的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)
    ，更不會(huì)做夸大其實(shí)的宣傳
    。一分價(jià)錢一分技術(shù)，過(guò)分的低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)
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    ；請(qǐng)廣大學(xué)員諒解，自己斟酌考慮
    ；我們承諾：“給我們一份信任
    ，還您一份實(shí)在！”
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