蓋飯也叫蓋澆飯
,主要作法就是把各種相應(yīng)食材做好的菜(多數(shù)為下飯菜,且通常剛出鍋)連帶湯汁一起鋪蓋在裝好的米飯上面
,由此得出這樣一個(gè)名字“蓋飯”
。

創(chuàng)飛蓋飯技術(shù)教學(xué)
【蓋飯的特點(diǎn)】
蓋澆飯的主要特點(diǎn)是飯菜結(jié)合,食用方便
,既有主食米飯
,又有美味菜肴。但不象食用飯菜那樣要用較多的餐具擺到桌上
,而是將飯菜盛于一盤
,簡(jiǎn)單方便,既可放在桌上食用
,也可以用手端上吃
。蓋澆飯的另一個(gè)特點(diǎn)是快而熱。由于飯菜都是事前烹制現(xiàn)成的
,食者可以隨到隨吃
,而且飯菜始終都是熱的,符合我國(guó)人民熱食的習(xí)慣
、所以
,也可以說(shuō)它是中國(guó)式的快餐。

學(xué)員操作學(xué)習(xí)畫面
【蓋飯的廣闊市場(chǎng)】
傳統(tǒng)蓋飯有地三鮮蓋飯
,肉段燒茄子蓋飯
、木須柿子蓋飯等,起源于四川
,流傳于北方
,東三省很為流行。由于用料簡(jiǎn)便
,價(jià)格便宜
,相對(duì)更加營(yíng)養(yǎng)
,且制作方便,通常作為快餐廣受學(xué)生朋友和上班族的歡迎
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。我們不接受任何理由的議價(jià)
,也不會(huì)和同行的做所謂的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng),更不會(huì)做夸大其實(shí)的宣傳
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,過分的低價(jià)競(jìng)爭(zhēng),很后吃虧的還是消費(fèi)者