上海鍋貼是上海傳統(tǒng)小吃鍋貼是一種煎烙的餡類小食品
,制作精巧,味道精美,多以豬肉餡為常品,根據(jù)季節(jié)配以不同鮮蔬菜。鍋貼的形狀各地不同,一般是餃子形狀。
創(chuàng)飛小吃實訓(xùn)基地上海鍋貼技術(shù)實訓(xùn)
鍋貼包制時一般是餡面各半
,呈月牙形。鍋貼底面呈深黃色,酥脆,面皮軟韌,餡味香美。用鐵鏟取出時,五六個連在一起,底部呈金黃色,周邊及上部稍軟,熱氣騰騰,為 佳。食時,皮有脆有綿,餡亦爛亦酥
師傅操作技術(shù)教學(xué)
鍋貼是一種膾炙人口的美食,鮮美的多種餡料
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