涼皮
,起源于陜西關(guān)中地區(qū)的美食
,是搟面皮、面皮
、米皮
、釀皮的統(tǒng)稱。流行于中國(guó)北方地區(qū)
。是不可多得的天然綠色無(wú)公害食品
。
涼面又稱冷面
,也稱“過(guò)水面”
,古稱為“冷淘”,源于唐朝
,是指涼吃的面條
,主要食材有面條、蔬菜
,配料有辣椒油、鹽
、味精等
,但各地的涼面做法不同,因此做法和食材也有所不同
。
涼粉是一種食物
,主要原材料是涼粉草
、大米和豌豆
,以醬油、醋
、辣椒油而食
,清涼爽滑,為夏季風(fēng)味食品
。

涼皮涼面涼粉實(shí)訓(xùn)
實(shí)訓(xùn)講解
A、理論學(xué)習(xí):
1
、流程講解
,包括的選址、人員配備
、物資采購(gòu)等
。
2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解
,包括原材料的選擇,采購(gòu)
,口味的變換
、配比等。
3
、經(jīng)營(yíng)小技巧
,輕松創(chuàng)造。

涼皮涼面涼粉實(shí)訓(xùn)
B、示范講解:
1
、專業(yè)老師手把手的實(shí)戰(zhàn)示范
,講解技術(shù)。
2
、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧,原材料的選擇
,采購(gòu),成本
、預(yù)算
。
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!
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